小面包+冰面包

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米粒MM、
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做甜品真的有瘾，今天继续

小面包的用料

烫种材料： 高筋面粉 20克
开水 20克 主面团材料：
高筋面粉 260克 低筋面粉 30克
蜂蜜 35克 鸡蛋 1个
牛奶 150克 盐 3克
草莓味果蔬粉 15克 奶粉 20克
黄油 35克 干酵母 3克
小面包馅 蔓越莓 适量
冰面包内馅 淡奶油 75克
芒果粒 适量 桃子粒 适量

小面包的做法

小面包+冰面包的做法图解1

步骤1

烫种材料混合均匀，盖上保鲜膜晾凉（有时间可以再放冰箱冷藏发酵一晚） 把主面团（除黄油和酵母）和冷却的烫面全部放进面包机（和面模式），搅拌均匀后加入室温软化后的黄油，面团光滑后加入酵母，发酵半个小时（发酵模式）
小面包+冰面包的做法图解2

步骤2

取出面团，排一下气，分成九个小面团（基本上60克一块），松弛十分钟
小面包+冰面包的做法图解3

步骤3

擀面杖擀成长舌状
小面包+冰面包的做法图解4

步骤4

放入切碎的蔓越莓
小面包+冰面包的做法图解5

步骤5

两边对折
小面包+冰面包的做法图解6

步骤6

上下往中间滚
小面包+冰面包的做法图解7

步骤7

就变成这样了，请看图
小面包+冰面包的做法图解8

步骤8

放烤盘（我只做了六个，剩下三个面团各包了一小块冷冻的黄油粒，滚滚圆，等会用来做冰面包）
小面包+冰面包的做法图解9

步骤9

下面放热水，我放的烤箱，发酵模式40分钟
小面包+冰面包的做法图解10

步骤10

上下预热160°，割个花刀，撒点高筋面粉。 进烤箱，160°，18分钟左右（最后五分钟看着点，上色了盖张油纸，不要烤黑了）
小面包+冰面包的做法图解11

步骤11

出炉，真的是超级松软，奶香味十足
小面包+冰面包的做法图解12

步骤12

淡奶油打发，加入适量你喜欢的水果粒搅拌均匀
小面包+冰面包的做法图解13

步骤13

放入裱花袋，把刚刚烤的面包侧面用筷子戳个洞，转动一下筷子，分离一点里面的空间
小面包+冰面包的做法图解14

步骤14

挤入刚刚拌好的奶油馅，放冰箱冷冻半小时（你也可以直接放冰箱冷藏）
小面包+冰面包的做法图解15

步骤15

冷藏好的冰面包，和夏天真是太配了

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

©本菜谱的做法由 米粒MM、 编写，未经授权不得转载

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