德式水波布雷

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吃起来很像厚曲奇蛋挞，但外层的酥皮更薄，内馅更加滑嫩。整体黄油香气和鸡蛋香气浓郁，酥皮酥到掉渣，内馅的布丁质感滑嫩细腻，四个字给大家，可以一试。
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水波布雷的用料

塔皮 如下 低筋面粉 200克
无盐黄油 110克 杏仁粉 20克
蛋液 30克 糖粉 70克
海盐 2克 泡打粉 3克
布丁液 如下 淡奶油 300克
蛋黄 150克 炼乳 20克
细砂糖 80克 牛奶 150克
海盐 2克 香草膏 5克

水波布雷的做法

#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解1

步骤1

黄油软化。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解2

步骤2

加入糖粉和海盐。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解5

步骤5

加入粉类，搅拌均匀。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解6

步骤6

用刮板刮一下，保证面团细腻。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解7

步骤7

40克/个塔皮，可制作10-11个。把面团捏入布丁模具。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解8

步骤8

布丁液全部材料倒入，搅拌均匀。搅拌至糖融化。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解9

步骤9

过筛两次。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解10

步骤10

把布丁液，倒入制作好的布丁塔皮中。
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解11

步骤11

上火210下火160℃ ，烤30分钟。主要看表面状态。表面可以烤的深一些，样子比较美观。可以用叶子之类的点缀！
#天猫美味妙妙屋#德式水波布雷的做法图解12

步骤12

切面！

水波布雷的烹饪技巧

注:这款脱模要温热的时候脱模，否则黄油饼皮和模具冷了脱模相对难一些。过滤几次为了蛋膜去除和过滤空气。最后祝大家制作满意的德式布雷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 甜心_老爸 编写，未经授权不得转载
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