一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋

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鸡蛋是非常营养的一种食物，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，一天吃1-2个对身体很有益处。 鸡蛋的吃法也十分多样，今日厨娘用家中卤牛肉的老汤炖煮的鸡蛋，别有一番风味，鸡蛋嫩滑，鸡蛋中吃出牛肉的味道，真的是美哉美哉！聪明的厨娘们都会有效利用剩余的卤料，真的是一举两得的办法，机智如你，快快做起来吧！
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卤牛肉味鸡蛋的用料

卤牛肉老汤 300ml 鸡蛋 4-6个
卤汤： 葱 20克
姜 8片 盐 10克
黄豆酱 2勺 冰糖老抽 4勺
酱油 3勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 花椒粒 20粒
草果 2个 卤肉料包 1包
冰糖 5克

卤牛肉味鸡蛋的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

自家卤牛肉的配方：牛腱子、葱、姜、料酒、花椒粒、卤肉料包、冰糖老抽、酱油、耗油、黄豆酱、草果、盐、冰糖。炖煮至少1-2小时，肉吃了，卤汤冻起来，留着可以做很多其他美食。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

煮好一些土鸡蛋。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

放凉，剥去外皮。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

取出适量卤牛肉老汤。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入适量的水，加入鸡蛋，中火慢炖20分钟。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

中途翻转鸡蛋，让卤汁侵泡均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

煮好的卤蛋放凉。不着急吃的可以泡个半天或者一夜的颜色会更深、味道会更浓。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

一盘卤鸡蛋就上桌了。
#味达美·名厨汁味正当夏#一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

浇上卤水汁，真的是太好吃了，鸡蛋嫩滑，味道香浓，还能吃出卤牛肉的味道，美哉美哉！

卤牛肉味鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
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