寝室版葱油拌面➕红焖肉

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肖小厨steven
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每个人都有治愈自己的方法，很可惜18年回国读博之后因为诸多原因吧很少动手做饭了，这让我经历了一段很少低谷的时期，每每有空追综艺向往的生活的时候，都想着应该在动手做做菜，现在开始吧，单人寝室条件有限只能简而求乐，美食和重拾生活的心情让每一天更加美好。 葱油拌面和红焖肉小小一份，材料不太全，锅火慢，不过最后吃的时候完全没影响，味道不错。

葱油拌面的用料

带肥猪肉，五花肉最佳 500g 杏鲍菇 1
葱姜蒜 少许 酱油料酒 少许
冰糖 少许 水，盐，油 适量
面

葱油拌面的做法

寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解1

步骤1

备菜，猪肉切大块，杏鲍菇滚刀块儿，小葱切段
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解2

步骤2

要炖煮，先做红焖肉，猪肉要煎一下，表面煎脆，注意火别太大就行了，还好我锅不用担忧这个，哈。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解3

步骤3

控油量，我换了一个火更大的锅，炒糖色，建议温油下冰糖不停搅动，糖熔化下煎好的肉不停翻炒，继续加生抽，这一环节主要挂色，放点老抽也可，我没放。还是火大易糊锅尤其加酱油之后，所以……。我锅没这个担忧。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解4

步骤4

控控油把挂好色的肉块转到另一口锅里摆好，原锅下杏鲍菇滚刀块，煎炒断生之后，一并转移进锅炖煮。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解5

步骤5

准备好，加料酒和水，比例我是料酒多水少，后来想放点啤酒估计也不错，没买。漠过食材，大火转小火炖煮。下面开始炒葱油。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解6

步骤6

葱蒜，肉沫。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解7

步骤7

先煮个面，煮好过凉备用。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解8

步骤8

温火炒葱，后加蒜片，都炒软加适量酱油。葱和蒜不要炒糊，炒干炒脆为佳。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解9

步骤9

葱蒜挟出去，炒肉沫。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解10

步骤10

备用。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解11

步骤11

红焖肉也可以出锅了。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解12

步骤12

拌一下。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解13

步骤13

装盘。
寝室版葱油拌面➕红焖肉的做法图解14

步骤14

有点腻，配一瓶柠檬水。吃饭。

葱油拌面的烹饪技巧

做菜就是怕火大糊锅，注意一点就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 四川

©本菜谱的做法由 肖小厨steven 编写，未经授权不得转载
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