冰皮月饼，好吃不腻

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爱吃油焖虾的棉花糖
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想吃的时候，自己动手做一做，也是一件很开心的事情

冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 澄粉 30g
粘米粉 60g 白砂糖 60g
纯牛奶 230ml 玉米油（或色拉油）黄油 30g
豆沙馅 100g 桃山皮蔓越莓馅 100g
板栗馅 100g 糯米粉 50g
月饼模具 随意

冰皮月饼的做法

冰皮月饼，好吃不腻的做法图解1

步骤1

将图片中这些食材（除了黄油）倒入盆中搅拌均匀
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解2

步骤2

这时蒸锅中放水煮开，食材一定要搅拌至无颗粒，要不然会影响口感哒
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解3

步骤3

搅拌好的食材盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几下，上锅蒸20分钟↔️，快到时间的时候可以看下是不是已蒸熟
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解4

步骤4

等待的过程中，可以把馅按20g一个准备好，这里我准备了15个，然后放冰箱冷藏备用
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解5

步骤5

蒸好后的饼皮加入黄油，迅速搅拌，让黄油充分与饼皮融合
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解6

步骤6

温度降下来后，可以用手戴上保鲜膜去揉，这样黄油完全融入后，放冰箱冷藏
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解7

步骤7

这时可以准备50g的糯米粉，放入烤箱上下火130度烤15分钟左右，烤熟就行备用
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解8

步骤8

将冷藏好的饼皮放到撒上糯米粉的垫上，分成30g一个饼皮，这里也是15个（我使用的是50g的月饼模）
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解9

步骤9

饼皮大小自己把握就可以，差不多30g就可以
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解10

步骤10

将20g馅放入30g饼皮虎口收口，搓圆，用月饼模具按压成型
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解11

步骤11

这里模具看自己喜欢，按压的时候模具口可以沾点糯米粉，以防月饼粘住模具
冰皮月饼，好吃不腻的做法图解12

步骤12

好吃的冰皮月饼就完成✅啦！有包装袋的可以包装起来，没有的就放盆子里用保鲜膜蒙上，防止表面变硬！

冰皮月饼的烹饪技巧

蒸饼皮的时候不知道熟不熟，可以用牙签或者筷子戳一下，不粘的话，说明就熟啦，也不要蒸过头哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-05 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱吃油焖虾的棉花糖 编写，未经授权不得转载
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