炎炎夏日之必备美食～～糟虾

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天气实在太热，每天烧菜成了最头疼的事。然后就想起了一个简单美味的吃食：各种糟菜，于是便有了这道菜

糟虾的用料

大头虾 2斤	葱姜料酒花椒茴香泡椒适量
糟卤两包

糟虾的做法

步骤1

清水放入料酒姜葱，少许盐烧开后放入洗净的虾

步骤2

用的两包糟卤，加了适量烧酒（用的二锅头），茴香花椒，柠檬片，掺了差不多100ml凉白开（怕糟卤太闲）

步骤3

虾煮开后，稍微焖1分钟，捞出后放入事先准备好的冰开水击一下。然后放入调好的糟卤中，放置4小时以上就可以吃啦

糟虾的烹饪技巧

1. 大头虾和基围虾我都试过，基围虾口感嫩，大头虾有黄，看自己喜欢了 2.用冰水过一下，可以让肉变得更紧实 3. 放在玻璃器皿中，想吃了就捞点出来，两天内吃完没啥问题 4.另外那个白白的是生蚝，我还煮了豆干放进去糟，味道也不错；不过糟素菜得多掺点水了，不然会太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 浙江省

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