干锅牛蛙（牛蛙不要切的太小了，不然吃不到肉）

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千鸟文静
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干锅牛蛙的用料

牛蛙 洋葱
二荆条 黄瓜
大葱 生姜
大蒜 小米辣
干辣椒 花椒
豆瓣酱 火锅底料
料酒 啤酒
盐 陈醋
白糖 味精
玉米淀粉

干锅牛蛙的做法

步骤1

往切碎的牛蛙里加入盐和料酒，胡椒和生姜，大葱放进去腌制十分钟。把汁水，生姜，葱倒出之后再加入玉米淀粉和油搅拌。

步骤2

把二荆条和小米辣切碎。再切碎黄瓜，生姜（多一点），大蒜（多一点），洋葱（超多），干辣椒（多一点）。（干辣椒用水浸一道）

步骤3

把牛蛙放入锅内油炸，炸好后（变焦黄）捞出。
干锅牛蛙（牛蛙不要切的太小了，不然吃不到肉）的做法图解4

步骤4

锅内用之前剩下的油加热，把大蒜和生姜倒入。再放入花椒和干辣椒炒香。然后可以放入火锅底料，豆瓣酱和小米辣。然后转大火加入牛蛙炒香。

步骤5

可以选择是否加入啤酒（没钱就不加，要加就加一点点，千万不能加多了，不然就成汤了），然后倒入青椒（二荆条）和黄瓜，洋葱进行翻炒。再加入盐，鸡精，白糖调味炒均匀。再放入陈醋增香

干锅牛蛙的烹饪技巧


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创建时间:2022-08-07 · 江西

©本菜谱的做法由 千鸟文静 编写，未经授权不得转载
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