夏日多喝丝瓜鸡蛋汤

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米拉农家小私厨

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从小就听老一辈的人说夏天要多喝丝瓜汤，所以每年家里都会种植丝瓜！丝瓜鸡蛋汤有很多做法，我今日分享的这种做法是从奶奶辈就传承下来的，用的是自家油菜籽压榨的菜籽油！炒丝瓜前，需要用盐稍微将丝瓜腌制一下，因为食盐既能防止丝瓜籽变黑，还能防止丝瓜瓤被空气氧化变黑，从而使炒熟的丝瓜绿如翡翠。汤汁不像饭店里那种清汤寡水的，比较浓郁！
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夏日多喝丝瓜鸡蛋汤的用料

丝瓜 2根（按大小而定）	鸡蛋 2个
葱 1根	盐适量
鸡精 1勺	清水一碗

夏日多喝丝瓜鸡蛋汤的做法

步骤1

丝瓜去皮后滚刀切，皮刮干净些，不要留茎，影响口感

步骤2

放一勺盐抓匀腌制5-10分钟清洗干净

步骤3

两个鸡蛋加一点点清水打散

步骤4

锅中少许油，油热鸡蛋下锅快速划散盛起

步骤5

重新起锅，用菜籽油，油锅要烧热，不然会有油腥味，下锅先炒丝瓜，再下鸡蛋翻炒

步骤6

加一碗水，少许盐，大火煮开，煮一会丝瓜就熟了

步骤7

加一勺鸡精，葱花翻炒一下就可以起锅了

步骤8

趁热吃

夏日多喝丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味炒丝瓜前，需要用盐稍微将丝瓜腌制一下，因为食盐既能防止丝瓜籽变黑，还能防止丝瓜瓤被空气氧化变黑，从而使炒熟的丝瓜绿如翡翠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 江苏

©本菜谱的做法由米拉农家小私厨编写，未经授权不得转载

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