茄子烧豆腐

精品 独家
1.9万 浏览 71 收藏
收藏
子言厨房
子言厨房 子言厨房
＋ 关注

茄子烧豆腐是一道菜品，主料是茄子、豆腐，配料是辣椒等，调料为食盐等，通过红烧的做法制作而成。

茄子烧豆腐的用料

豆腐 一块 茄子 2个
青小米椒 2个 青辣椒 2个
鸡蛋 1个 大蒜 2瓣
姜 5克 小葱 1根
生抽 5克 孜然粉 适量
陈醋 5克 蚝油 1勺
鸡精 适量 淀粉 2勺

茄子烧豆腐的做法

茄子烧豆腐的做法图解1

步骤1

茄子洗净切滚刀块，用盐、孜然粉抓捏均匀，腌制5分钟。然后加入淀粉，鸡蛋，再次抓捏抓匀备用。
茄子烧豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切四方块备用。
茄子烧豆腐的做法图解3

步骤3

姜蒜切碎，小米椒，青辣椒切圈，葱切葱花备用。
茄子烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子，炸至微焦后捞出备用。
茄子烧豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐块继续倒入煎炸。
茄子烧豆腐的做法图解6

步骤6

煎炸制金黄色后捞出备用。
茄子烧豆腐的做法图解7

步骤7

锅底留少许油，放入姜蒜。
茄子烧豆腐的做法图解8

步骤8

姜蒜煸炒出香味后，倒入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
茄子烧豆腐的做法图解9

步骤9

辣椒炒出辣香味后，倒入豆腐，放入适量盐、生抽、陈醋、蚝油翻炒均匀，最后鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。
茄子烧豆腐的做法图解10

步骤10

完成✅

茄子烧豆腐的烹饪技巧

1、茄子腌制后，在煎炸成半成品，制作起来更方便。 2、最后盐一定要适量放入，根据需要选择。 3、最后豆腐、茄子回锅，关掉火，放入配料后，再开大火翻炒几下即可起锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 浙江省

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

茄子烧豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄子烧豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 茄子烧豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活