夏季的下饭菜_青椒皮蛋

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燕儿飞whzi
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夏天吃纯粹的虎皮青椒，有时候会觉得偏辣，不能吃辣的，可以吃皮蛋，一举两得。
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青椒皮蛋的用料

青椒 200克 皮蛋 1个
味达美清香米醋 5克 六月鲜酱油 10克

青椒皮蛋的做法

夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解1

步骤1

夏天的青椒要选颜色浅一些的，辣味就轻一些，反之辣味就重一点。青椒洗干净，滤去多余水分。
夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解2

步骤2

辣椒放入锅中干煸，待到辣椒表面有一层黑色的皮出现，也就是辣椒表面略略焦了，此时倒入食用油，放入一点点盐，炒开起锅。
夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解3

步骤3

干煸好的辣椒装盘，用小碗倒扣盘中，把辣椒都扣在碗里面，在炒锅中倒入小半碗水，水烧开后倒在小碗周围，保持2分钟。
夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解4

步骤4

皮蛋去皮。
夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解5

步骤5

皮蛋切开，放入盘中。
夏季的下饭菜_青椒皮蛋的做法图解6

步骤6

盘中倒入味达美清香米醋与六月鲜酱油。

青椒皮蛋的烹饪技巧

小碗扣住辣椒倒扣盘子这一步骤，主要是让滚开的热气将辣椒略微软化，也可以将辣椒的清香更好的逼出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 四川省

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载
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