法式黄油牛蛙

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传统的法式黄油牛蛙会用大量的黄油煎制，浓香扑鼻，但也会过于油腻。所以现在很多厨师会选择先炸后炒的方式。大蒜欧芹和黄油的搭配是经典法国味道。

法式黄油牛蛙的用料

安佳黄油 20克 盐 少量
牛蛙 3只 欧芹 10克
大蒜 2瓣 柠檬 半个

法式黄油牛蛙的做法

法式黄油牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙腿切出，去除小腿上的肉，刮干净骨头，这样就可以拿着吃。盐稍微腌几分钟。
法式黄油牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙腿沾上薄薄一层面粉
法式黄油牛蛙的做法图解3

步骤3

欧芹切碎，柠檬挤汁备用。
法式黄油牛蛙的做法图解4

步骤4

大蒜压成泥。
法式黄油牛蛙的做法图解5

步骤5

油热至180℃，牛蛙炸至微微变色。
法式黄油牛蛙的做法图解6

步骤6

锅中放入黄油和大蒜。
法式黄油牛蛙的做法图解7

步骤7

放入牛蛙。
法式黄油牛蛙的做法图解8

步骤8

加入柠檬汁，稍微翻炒后，撒入欧芹碎即可。

法式黄油牛蛙的烹饪技巧

刮骨头是为了之后可以拿着吃，也可以不如，甚至用整只牛蛙制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-16 · 上海

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
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