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排骨怎么做，才能又香又嫩，试一试这诱人的【孜然香辣排骨】
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关于排骨，做法有许多，今天推荐的是孜然香辣排骨。当排骨煎至金黄，加入孜然粉、辣椒面与花椒面的时候，香气逼人。俺家小哥哥都忍不住跑进厨房,看看是什么菜那么香。
而且这排骨先炖煮再煎制，香软入味，牙口不好的人也可以轻松食用，还有就是炖煮排骨的汤水还可以作为高汤，做一个鲜美可口的南瓜煲。
孜然香辣排骨的做法
步骤1
1.排骨砍成段，加入面粉反复抓匀后，用清水冲洗干净。
步骤2
2.将清洗好的排骨放入砂锅中，加入清水（1000ml），大火煮开后转小火煮30分钟左右，取出排骨沥干水分待用。
步骤3
3.热锅，锅中喷一点底油，放入排骨，用小火煎制两面金黄，熄火待用。
步骤4
4.洋葱洗净切块，杭椒洗净去籽切块，小米辣切碎。
步骤5
5.准备好孜然粉、花椒面与辣椒面，生抽、蚝油与白糖调匀。
步骤6
6.煎排骨的锅中留一点底油，下洋葱，炒出香味。
步骤7
7.加入杭椒与小米辣翻炒至，将杭椒煸炒出金黄的颜色。
步骤8
8.下排骨，孜然粉、花椒面与辣椒面，炒均匀。
步骤9
9.下“步骤5”调配好的酱料，将所有的酱料与食材混炒均匀，即可出锅食用。孜然香辣排骨的烹饪技巧
吃得了辣的，杭椒的辣椒籽可以不去除，辣椒面也可以多下一些，找到自己适合的口味即可。
排骨用面粉抓匀，再用清水冲洗，可以更好地带出排骨的污垢与血水，冲洗得更干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-08-17 · 山东
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