酸辣藕片

酸辣藕片

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鱼家二菇凉
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最近没啥胃口，来点酸辣藕片，清爽脆嫩，好吃下饭，

酸辣藕片的用料

藕 1节 姜丝 少量
五花肉 250克 青蒜苗 一根
剁椒 一勺 小米辣 2个
蒜末 2瓣 调料:
生抽 适量 蚝油 一勺
白醋 适量 盐 少量
食用油 适量

酸辣藕片的做法

酸辣藕片的做法图解1

步骤1

莲藕，一节，去皮
酸辣藕片的做法图解2

步骤2

先切成2厘米的厚块，再切成宽条，（可按照个人的喜欢切)
酸辣藕片的做法图解3

步骤3

准备一大勺剁椒，一般剁椒很咸，过两三遍清水洗一下咸味，放在碗里备用，
酸辣藕片的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开下藕片，倒入一点白醋，防止氧化变色，焯水30秒，
酸辣藕片的做法图解5

步骤5

控水捞出过凉水。这是藕变脆的关键。
酸辣藕片的做法图解6

步骤6

重新起锅烧油，放入少量姜丝，切好的五花肉，煸炒出油脂，
酸辣藕片的做法图解7

步骤7

再放入剁椒，跟蒜末炒香，
酸辣藕片的做法图解8

步骤8

倒入藕片，放少量的盐，适量的生抽，一勺蚝油，适量的白醋，翻炒入味，
酸辣藕片的做法图解9

步骤9

再倒入小米辣，青蒜苗段，
酸辣藕片的做法图解10

步骤10

炒香后即可出锅。
酸辣藕片的做法图解11

步骤11

酸辣脆嫩，好吃下饭
酸辣藕片的做法图解12

步骤12

开胃小菜，清爽不腻，
酸辣藕片的做法图解13

步骤13

“人世间， 唯有爱与美食不可辜负， 爱已经辜负的太多了， 美食就不能再辜负了。”

酸辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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