肉松小贝

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今天来做一款肉松小贝，做法也是属于简易的，蛋糕胚用的是小四卷，小四卷的成功率相对还是很高的，也非常适合新手朋友。咸味的海苔肉松，咸甜的沙拉酱，加入甜甜的蛋糕胚，嗯~好吃的停不下来呀！

肉松小贝的用料

低筋面粉 40G 玉米油 40G
牛奶 40G 糖粉 40G
鸡蛋 4个 海苔肉松 适量
沙拉酱 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
肉松小贝的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离备用
肉松小贝的做法图解3

步骤3

将牛奶和玉米油一起称重
肉松小贝的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器充分搅打至油奶乳化的状态
肉松小贝的做法图解5

步骤5

筛入40G低筋面粉
肉松小贝的做法图解6

步骤6

用划“一”字型或是“Z”字型的方式，来搅拌，搅拌至没有干粉状态
肉松小贝的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，10G糖粉
肉松小贝的做法图解8

步骤8

以同样的手法搅拌，直至顺滑，然后放一边备用
肉松小贝的做法图解9

步骤9

来制作蛋白霜，30G糖粉分三次加入到蛋清中
肉松小贝的做法图解10

步骤10

蛋清打至出现大鱼泡眼第二次加入糖粉
肉松小贝的做法图解11

步骤11

继续打发至出现小鱼泡眼第三次次加入糖粉
肉松小贝的做法图解12

步骤12

打发到这个状态就差不多了
肉松小贝的做法图解13

步骤13

将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
肉松小贝的做法图解14

步骤14

用翻拌加切拌的手法将它们混合均匀
肉松小贝的做法图解15

步骤15

将混合好的蛋糕糊从高处倒入到铺好油布的烤盘中
肉松小贝的做法图解16

步骤16

将蛋糕糊整平整，轻震几下，震出气泡
肉松小贝的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上下火150度，中层，烤25分钟
肉松小贝的做法图解18

步骤18

烤好取出晾凉，脱模，用圆形模具刻印，抹上一层薄薄的沙拉酱
肉松小贝的做法图解19

步骤19

两个对叠放在一起，两面以及周边也抹上沙拉酱
肉松小贝的做法图解20

步骤20

最后滚上一层海苔肉松，就可以开吃啦
肉松小贝的做法图解21

步骤21

成品图
肉松小贝的做法图解22

步骤22

成品图
肉松小贝的做法图解23

步骤23

成品图

肉松小贝的烹饪技巧

温度和时间根据自己的烤箱调整 天气热，所用的鸡蛋和牛奶提前放冰箱冷藏后用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 浙江

©本菜谱的做法由 狮子座的BLUE 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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