8寸戚风蛋糕

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新手小白也会成功的教程哦，真的像海绵一样松软。

8寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 60g
牛奶 75g 低筋面粉 90克
细砂糖 100g 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大合影，没有柠檬汁，白醋代替也可以。
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和油，还有一部分糖，放入无水无油，干净的盆里，搅匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入搅匀好的牛奶里。
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。无颗粒即可。
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打至鱼眼泡，加入砂糖。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将剩下的砂糖分2次加入蛋白里，第一次鱼眼泡的时候放第一次白糖。打至到三角即可。
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将打好的3分之一蛋白放入蛋黄内，这一步一定要照着做哦。
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后在把搅拌好的蛋黄全部倒入打发的蛋白内，一定不要划圈搅拌，一定要翻拌，z字型搅拌。
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放入8寸蛋糕模具里，用力在桌子上震几下，震出大泡即可，放入预热好的烤箱，上下火160度烤45分钟，烤箱一定要提前预热。
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好之后，轻震几下，快速倒扣在烤盘上，放凉脱模。

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

1：盆里一定要无水无油。2：不可以划圈搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 天津市

©本菜谱的做法由 一口煎蛋🍳 编写，未经授权不得转载
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