尖椒辣子鸡

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尖椒辣子鸡 “人生苦短，肉才是济世良方。” 这样做的尖椒辣子鸡，外焦里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭。

尖椒辣子鸡的用料

鸡半只	尖椒适量
小米辣适量	食用油适量
腌制:✔	盐少量
胡椒粉少量	生抽两勺
蚝油一勺	淀粉一勺
食用油一勺	调料:✔
豆瓣酱一勺	生抽适量
姜粒一小块	蒜粒半瓣

尖椒辣子鸡的做法

步骤1

鸡砍块，清洗干净，

步骤2

放少量盐，少量胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，彻底抓拌均匀，

步骤3

再加入一勺淀粉搅拌均匀，炒出来才不会嚼不动，最后封上一勺食用油，腌制20分钟入味。

步骤4

腌制的时间里，准备配料，尖椒、小米辣斜刀切成片，

步骤5

蒜头，姜切成粒，

步骤6

锅里放多一点油，烧热，

步骤7

油热后，倒入腌制好的鸡块，慢慢煸炒，炒干水分，

步骤8

炒至鸡块边缘微微发焦，且金黄色的时候，倒入姜粒、蒜粒炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽调味，（如果觉得有味道了，就可以不用再添加生抽了）

步骤9

再继续倒入青红椒，炒出辣香味，将辣椒炒至断生后，即可装盘出锅。

步骤10

这样做的尖椒辣子鸡，外焦里嫩，麻辣鲜香，

步骤11

下酒又下饭。

步骤12

“别让生活耗尽了你的耐心和向往，你还有诗和远方，烤肉和涮肥羊，火锅和麻辣烫。”

尖椒辣子鸡的烹饪技巧

根据个人口味适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 广东省

©本菜谱的做法由鱼家二菇凉编写，未经授权不得转载

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