斑斓戚风蛋糕

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斑斓戚风蛋糕的用料

蛋白 384 细砂糖 240克
盐 3.6克 大米粉 240克
塔塔粉 6克 大豆油 120
斑斓汁 180 蛋黄 216

斑斓戚风蛋糕的做法

斑斓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 把原料全部称重，将斑斓汁和大豆油油混合均匀，加入大米粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀快速搅拌至无颗粒
斑斓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 将蛋白、砂糖、盐和塔塔粉混合，打发至湿性发泡，呈鹰嘴状。将蛋白部分取出1/3加入到蛋黄部分中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入，慢速搅拌均匀即可。将面糊放入蛋糕模具中，进行烘烤。
斑斓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

4. 平炉烘烤，上火175℃，下火165℃，烘烤35-40分钟

斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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