竹笋炒腊肉

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宝宝炘炘
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春季山上野竹笋是大自然馈赠我们的天然食材，粗纤维营养又好吃！

竹笋炒腊肉的用料

腊肉 150克 竹笋 300克
蒜瓣 3粒 生姜 1块
花椒粉 适量 干辣椒 3个
盐 1小勺 韭菜 适量

竹笋炒腊肉的做法

竹笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

新鲜竹笋放开水里焯水后过凉水备用。
竹笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

1.手撕竹笋两半或三半，然后切寸段备用。 2.准备韭菜、干辣椒、蒜和姜丁备用。 3.腊肉切薄窄条备用（腊肉需要提前煮熟）。
竹笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

锅烧热放少许油，放入腊肉炒出油后盛出盘子里（油留锅里），放入干辣椒、蒜和姜翻炒几下，接着放入竹笋继续翻炒。
竹笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

竹笋焯过水基本熟的，所以翻炒几下后放入韭菜翻炒，最后放花椒粉和盐翻炒几下出锅。

竹笋炒腊肉的烹饪技巧

竹笋买回来不立马食用需要漂水里，裸露会变色也容易坏。如需要放置两天，就焯水后漂水里，然后每天换水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 宝宝炘炘 编写，未经授权不得转载

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