新加坡国宝级的斑斓蛋糕

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先记录下，追剧的时候看到了，斑斓蛋糕，咱们不用去新加坡买啦……赶紧做起来吧，满屋飘香呀，浓郁的椰香与斑斓味道太正啦……配方是一个烟囱模具的用量～下面有模具尺寸
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

斑斓蛋糕的用料

蛋黄糊 柴鸡蛋4个 50克左右
椰浆 60克 细砂糖 10克
斑斓精油 4克 玉米油 50克
椰蓉 10克 低筋面粉 60克
蛋白 蛋清 4个
细砂糖 50克 柠檬汁 几滴

斑斓蛋糕的做法

#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕的做法，先把蛋清，蛋黄分离，在蛋黄糊中加入了椰浆和椰蓉和斑斓精油香兰精，也可买新鲜的斑斓叶榨汁来制作
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分离（装蛋白的盆子要无油无水），先做蛋黄部分，分离好的蛋清放进冰箱先冷藏备用
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄与玉米油混合，搅拌均匀，一定多搅拌一会进行乳化，
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入椰浆…搅拌均匀
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄糊部分的砂糖
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解6

步骤6

加入斑斓精油，混合均匀
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉混合均匀
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入椰蓉
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好后备用
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解10

步骤10

取出冷藏的蛋白，在打发蛋清的时候，开始预热烤箱150度（我用的是风炉）
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解11

步骤11

加入几点柠檬汁，出鱼眼泡加入第一次砂糖
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋清打发到变细腻加入到第二次砂糖
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解13

步骤13

稍稍出纹理，加入第三次砂糖
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋清打发到小尖勾
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解15

步骤15

分次和蛋黄糊混合均匀
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解16

步骤16

颜色是不是很美呀味道超级香
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解17

步骤17

混合好的面糊装入裱花袋，灌入模具
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解18

步骤18

震出大气泡，放入预热好的烤箱150度
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解19

步骤19

150度烘烤20分钟转140度烤15分钟135度烤20分钟（我用的是渐温烤的，为了蛋糕不上色）
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉后倒扣凉透就可以啦……
#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法图解21

步骤21

模具尺寸

斑斓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 ilteng 编写，未经授权不得转载

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