酱香牛肉

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酱香牛肉属于北方菜系。以牛肉为主，辅以黄豆酱、姜、大葱等制作而成。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
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酱香牛肉的用料

牛腱子肉 500克 黄豆酱 50克
大葱 20克 生姜 10克
干辣椒 3个 料酒 10克
老抽 10克 自制调料包 第二步有详解

酱香牛肉的做法

#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子装入容器、倒入大量清水，将牛肉里面的血水浸泡出来。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解2

步骤2

准备好姜片、大葱段、干辣椒段、然后用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉冷水下锅，放入料酒，煮至变色后捞出。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解4

步骤4

锅洗净，再次倒入牛肉，放入姜？大葱、干辣椒、调料包、黄豆酱。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解5

步骤5

注入适量清水、老抽，大火烧开转中小火炖1小时左右。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉煮至筷子可以插透后倒出。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解7

步骤7

装入容器，浸泡5小时以上、让牛肉更加入味。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解8

步骤8

用姜蒜末、小米家碎、生抽、陈醋、香油、葱花、香菜、调制一小碗调味汁。
#米饭最强CP#酱香牛肉的做法图解9

步骤9

完成✅

酱香牛肉的烹饪技巧

1、用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。 2、酱香牛肉用的最好是牛腱子肉。 3、想牛肉充分入味，一定要浸泡几小时后再切来食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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