啤酒鸭/紫苏焖鸭

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今天焖了一只鸭，以为会多一半，结果是我多虑了，小女儿一个人就干了两碗饭，一锅鸭肉干光光！

啤酒鸭的用料

鸭子 1只/5斤 啤酒 1瓶
紫苏 1把 大蒜 10粒
姜 几片 香叶 适量
八角 1个 干辣椒 5-6根
酱油 半碗 老抽 3小勺
冰糖 5-6粒 盐 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解1

步骤1

所有香料备好
啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解2

步骤2

鸭子先入锅大火爆炒
啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解3

步骤3

然后依次放入大蒜，姜片，香叶，八角，干辣椒，最后放紫苏叶爆炒至香叶出来
啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解4

步骤4

倒入整瓶啤酒，倒入生抽，老抽，冰糖，盐，大火煮开转中火焖至收汁
啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解5

步骤5

每十分钟翻下底，这时候可以试下汁够不够味，可适当调整，我不喜欢很浓八角味，会提前挑出八角不要，其它不动！焖到快收汁肉也差不多烂了
啤酒鸭/紫苏焖鸭的做法图解6

步骤6

出锅，满满一锅的肉！

啤酒鸭的烹饪技巧

紫苏一定要有！买不到生的就去药店买干的，不影响味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
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