一口爆汁的卤肉月饼

精品
14.2万 浏览 3759 收藏
收藏
安琪美食家
安琪美食家 安琪美食家
＋ 关注

和往年不一样，今年的这款月饼不仅做起来简单，而且更接地气——卤肉月饼了解一下！虽然叫卤肉月饼，其实它既是月饼，也是面饼，既当得了中秋节的C位，也能做早餐或者下午茶。
参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

卤肉月饼的用料

百钻小麦粉 300g 安琪酵母 2g
盐 2g 猪油 5g+15g
水 150ml 糖 3g
五花肉 500g 安琪老卤汁 150g
白芝麻 适量 青椒 2个
生姜 1块 料酒 5ml
大葱 1根 椒盐 适量
花椒 适量 干辣椒 适量

卤肉月饼的做法

#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解1

步骤1

准备一锅水，放入五花肉、姜片、大葱片和料酒；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解2

步骤2

大火煮开，煮10分钟后捞出五花肉备用；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解3

步骤3

再准备1500ml水，加入安琪老卤汁，大火烧开，加五花肉、干辣椒和花椒，煮30分钟左右；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解4

步骤4

将卤好的五花肉晾凉，切成小丁；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解5

步骤5

加一点卤汁，和切成小丁的青椒，搅拌均匀备用；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解6

步骤6

将面粉，酵母，盐，糖和5g猪油混合均匀，加入150ml水揉成光滑的面团；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解7

步骤7

揉好的面团擀开成大面片，均匀的抹上15g化开的猪油，撒上椒盐，从上到下卷起来；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解8

步骤8

均分成20g每个的面剂子；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解9

步骤9

擀开之后包入卤肉馅；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解10

步骤10

按压成圆饼状；
#米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法图解11

步骤11

粘上白芝麻，放入平底锅烙至两面金黄，或者用烤箱上下火180度烤25分钟即可；

卤肉月饼的烹饪技巧

这款卤肉月饼制作起来不需要像苏式月饼那样开酥，也不需要像广式那样转换糖浆，回油。不需要模具，直接用面皮包裹卤肉就可以了。甚至，如果你不想自己揉面，直接用手抓饼替代面皮都可以！强烈推荐新手尝试一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

卤肉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #米饭最强CP# 一口爆汁的卤肉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活