蒜香红烧排骨

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吃上一口裹满酱汁的排骨肉，肉质软烂，香而不腻，再配一口米饭，简直人间美味！而熟透的大蒜也没有那种刺激的味道，吸收了充满肉香的酱汁，变得非常可口。我家满满吃排骨，配了一大碗米饭，这么简单，赶紧做起来吧！

蒜香红烧排骨的用料

排骨 500克	大蒜 2头
生抽 20克	老抽 10克
冰糖 10克	盐 1克
葱/姜/料酒适量	食用油适量

蒜香红烧排骨的做法

步骤1

锅里加适量食用油，烧热

步骤2

放入剥好的蒜粒翻炒

步骤3

炒出香味，捞出备用

步骤4

放排骨，加少量的姜片和料酒，用底油翻炒至变色

步骤5

这个时候，加生抽，老抽和冰糖

步骤6

翻炒均匀

步骤7

加水没过排骨，小火，炖一个小时左右

步骤8

大火收汁，加入之前炒好的蒜粒，炒出香味

步骤9

出锅前放一点葱花，撒少量盐和白芝麻，蒜香红烧排骨就做好啦

步骤10

享受美味吧！

蒜香红烧排骨的烹饪技巧

有的朋友可能会问，为什么不先炒糖色，炒糖色的目的一是为了用冰糖来提鲜，二是为了让做出来的菜看起来更加好看有食欲，但得掌握火候，炒不好的话，要么颜色不够，要么吃起来苦，干脆就去掉这一步，用老抽上色，冰糖提鲜，做出来的排骨依然色泽诱人，肉香扑鼻，还省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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