小酥肉

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简单的美味！
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这是一道典型的川菜， 备受孩子们的喜爱！ 如果怕啦， 花椒粉， 辣椒粉酌减……

小酥肉的用料

鸡蛋 1-2个 玉米淀粉 50克
面粉， 玉米面粉 各50克 料酒 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
花椒粉 少许 辣椒粉 少许
食用油 适量 猪肉 2斤
西兰花 适量 生抽 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

这块猪肉适合做叉烧，做个小酥肉也不错的吧？ 孩子们说小酥肉吧？ 好久没吃了。
小酥肉的做法图解2

步骤2

切一公分厚的片， 再切成条。 用斩刀刀背一片片去拍撒， 或者擀面棍擂一擂好入味， 肉质更细嫩
小酥肉的做法图解3

步骤3

盐， 料酒， 生抽， 花椒粉， 白胡椒粉散入， 腌至少30分钟。
小酥肉的做法图解4

步骤4

炉上起锅热油
小酥肉的做法图解5

步骤5

壳入鸡蛋， 撒上玉米淀粉， 面粉， 玉米面粉适量， 淋一点香油， 继续腌5-8分钟
小酥肉的做法图解6

步骤6

下油锅炸， 中小火哦。
小酥肉的做法图解7

步骤7

七八成熟，捞出沥干油
小酥肉的做法图解8

步骤8

油温升高后， 再复炸一次。 更酥脆。
小酥肉的做法图解9

步骤9

捞出装盘， 真好吃呀！西兰花朵焯水， 围城。。。

小酥肉的烹饪技巧

喜欢辣的，腌制时增加辣椒粉啊。 装盘后， 也可以下撒辣椒粉 ， + 花椒粉 （麻辣口味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 江苏

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