“满口生香的”梅干菜煎饼

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三亚疫情，今天是我们小区静态化管理第21天! 既无法改变，就珍惜跟家人朝夕相处的时光吧！ 今天跟大家分享一款，无敌美味的梅干菜煎饼! 外皮酥脆，“满口生香”! 真的太好吃了! 我们家最近真是吃上瘾了!这个礼拜今天是第三次做这个煎饼!话不多说，上干货!

梅干菜煎饼的用料

梅干菜 适量 面粉 适量
鲁花菜籽油 适量 常温水 适量
盐 少许 肥肉，或者五花肉 适量

梅干菜煎饼的做法

“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解1

步骤1

我们先来准备500克面粉，多点少点都没关系哈!加两三克盐，用筷子顺时针转圈模式，把盐和面粉混合均匀。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解2

步骤2

用常温水和面，一边加水一边用筷子顺时针搅拌，搅拌成大絮状。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解3

步骤3

加一点猪油进去一起揉面，这样做出来的饼，饼皮会很酥脆。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解4

步骤4

我们把面絮揉成面团!这个面团比做包子的面团还要偏软一些。盖上盖子，或者保鲜膜，醒十分钟。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解5

步骤5

十分钟以后，我们拿出来面团，在次揉个几分钟!再分别揉成一个个的小团子!用一个盘子底部刷上油，放上面团子，再在团子上面也刷上油!防止醒发过程中黏在一块。包上保鲜膜，防止水份蒸发!常温醒面两到三小时。隔天吃就冰箱冷藏，制作前提前半小时拿出醒面即可。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解6

步骤6

接下来我们把梅干菜用温水泡一会!接着洗干净，多洗几遍!
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解7

步骤7

清洗干净以后，把水份捏干!
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解8

步骤8

切一点肥肉，或者五花肉备用! 我们家现在就剩这么点肉了!
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解9

步骤9

锅里放稍微多一点的油!油热把肉粒放进去煸炒，煸炒到肥肉变得微黄。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解10

步骤10

接下来倒入梅干菜翻炒!梅干菜很吸油，都被吸干了!
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解11

步骤11

我们加入一大白糖，继续翻炒!梅干菜加入白糖才能充分的激发梅干菜的香味。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解12

步骤12

我的梅干菜是全淡的，加适量盐!如果是有盐的梅干菜，可就不要再加盐了哈。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解13

步骤13

梅干菜炒好了!放着备用。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解14

步骤14

我们案板上和擀面杖上抹一点点食用油，放上醒好的面团。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解15

步骤15

擀平
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解16

步骤16

加入梅干菜，再包成包子的模样，接着再轻轻的擀薄!
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解17

步骤17

锅里放油，油6成热，放入饼!中火或者中小火慢煎，馅是熟的，喜欢吃香脆一点的就煎到两面金黄!喜欢吃软一点的早点出锅就可以了!都无敌好吃。
“满口生香的”梅干菜煎饼的做法图解18

步骤18

切成你喜欢的形状!开吃咯!太香了，很酥脆!毫不夸张的说，外面卖的完全比不上这个味道，真的是满口生香!喜欢的话，就试试吧！

梅干菜煎饼的烹饪技巧

注意事项 1 面团揉得偏软一些。 2 加一点点猪油，饼皮会很酥脆。 3 想要饼好吃，醒发时间不少于3个小时。 4 炒梅干菜要加白糖能很好的激发梅干菜的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-24 · 海南省

©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载
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