脆皮月饼

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马小厨77
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时间过得真快啊，转眼秋风就起了，一年一度的中秋节又到了。其实细想想日子就是在一日三餐中慢慢的过。

脆皮月饼的用料

饼皮（12个）： 猪油 70g
白糖粉 50g 炼乳 12g
蛋清 16克 低粉 120g
玉米淀粉 18克 奶粉 7克
吉士粉 6克 五仁馅（9个）：
坚果仁 130g 葡萄干 15克
糖 5克 麦芽糖 30克
朗姆酒 15克 熟糯米粉 10克
熟低粉 15g 花生油 5克

脆皮月饼的做法

脆皮月饼的做法图解1

步骤1

提前准备五仁馅。
脆皮月饼的做法图解2

步骤2

蛋黄油浸烤箱喷酒烤5分钟。
脆皮月饼的做法图解3

步骤3

制作油皮醒30分钟。
脆皮月饼的做法图解4

步骤4

分割20克一个黑芝麻馅，五仁馅25克一个。
脆皮月饼的做法图解5

步骤5

油皮分割25克一个。
脆皮月饼的做法图解6

步骤6

50克月饼模具撒干面粉防沾。
脆皮月饼的做法图解7

步骤7

模具成型预热烤箱。
脆皮月饼的做法图解8

步骤8

上火200°下火180°烤10分钟。
脆皮月饼的做法图解9

步骤9

时间到取出凉凉大约30分钟，表面刷全蛋液。
脆皮月饼的做法图解10

步骤10

烤箱调低温度上火180°下火150°烤15分钟。
脆皮月饼的做法图解11

步骤11

美美哒。
脆皮月饼的做法图解12

步骤12

皮脆馅大。

脆皮月饼的烹饪技巧

脆皮月饼比传统月饼更容易操作，减去了碱水和玉米糖浆，我终于实现了月饼梦了。在这里多想Even的分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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