渐变色——抹茶味马蹄糕

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渐变色抹茶味马蹄糕，爱了爱了，

抹茶味马蹄糕的用料

食用油/椰子油 少量 生浆:✔
马蹄粉 100克 水 100毫升
椰浆 250毫升 半熟浆:✔
清水 300毫升 白糖 80克
抹茶汁:✔ 抹茶 一茶匙
清水 四茶匙

抹茶味马蹄糕的做法

渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解1

步骤1

我用的是这个马蹄粉，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解2

步骤2

准备100克的马蹄粉
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解3

步骤3

加入100毫升的清水，搅拌均匀，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解4

步骤4

再加入250毫升的椰浆，搅拌均匀
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解5

步骤5

用漏网过筛，我想它细腻一点，我过滤的两遍，第二次用更细的漏网过滤的一遍，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解6

步骤6

锅里放入300毫升的清水，80克的白糖，喜欢吃甜一点的，糖需要多加一点，这个80克的甜度，不是很甜的，中大火将白糖搅拌至融化，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解7

步骤7

等到糖水水开后，冒出密集的小气泡，倒入第五步过好漏网的生浆，倒入总份量的三分之一即可，（即大约100克左右即可)一边倒进去，一边搅，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解8

步骤8

搅好后立即拿出来，倒入碗里刚刚剩余的，三分之二的份量里，一边倒，一边搅，这样你就可以得到了生熟浆。
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解9

步骤9

准备一个碗，一勺抹茶粉，加入四勺清水，搅拌均匀至无颗粒即可，放一边备用。
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解10

步骤10

玻璃碗里四周围刷上一层食用油，方便后续脱模，锅里放水，大火煮开，水煮开后，用勺子舀两勺第八步的生熟浆，转中火蒸3~5分钟，第一层的白色马蹄糕就做好啦（不能用大火煮，大火煮的话，会产生很多气泡）
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解11

步骤11

第二层马蹄糕，就需要加入第九步半茶匙的抹茶水搅拌均匀，以此类推，每蒸一层，就在半熟浆里添加半茶匙的抹茶水，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解12

步骤12

从而达到渐变的效果，一层颜色比一层深
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解13

步骤13

这个是最后剩下的浆，我也拿了个小碗蒸起了
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解14

步骤14

等到彻底冷却后，即可脱模，切成自己喜欢的样子
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解15

步骤15

欣赏一下
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解16

步骤16

QQ弹弹的
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解17

步骤17

另一个，我淋上了桂花蜜，不一样的风味，
渐变色——抹茶味马蹄糕的做法图解18

步骤18

“享受世界， 首先要放过自己， 用音乐，笑声，美食， 洗净烦恼的心灵。”

抹茶味马蹄糕的烹饪技巧

每一层蒸的时间是3~5分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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