泡菜酸萝卜

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正是白萝卜上市的时节，尝试做个泡菜。 建议一次别做太多，半根大白萝卜加1根胡萝卜比较合适，3-4天的量，最长别超一周吧。因为放久了就不脆，影响口感。

酸萝卜的用料

白萝卜 半根 白醋 1碗
白糖 25克 小米椒 4个
姜 5片 盐 3勺
生抽 3勺

酸萝卜的做法

泡菜酸萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜，胡萝卜，小米辣椒，姜，洗净，沥干水份。
泡菜酸萝卜的做法图解2

步骤2

先切成半根，对半切开，再切成这样。
泡菜酸萝卜的做法图解3

步骤3

切成薄片。
泡菜酸萝卜的做法图解4

步骤4

撒上盐3-4勺，糖1勺。拌均匀。
泡菜酸萝卜的做法图解5

步骤5

胡萝卜也撒上盐和糖，量少一些。
泡菜酸萝卜的做法图解6

步骤6

腌制40-60分钟。
泡菜酸萝卜的做法图解7

步骤7

把腌制时渗出来的水份，用力挤出来。
泡菜酸萝卜的做法图解8

步骤8

米椒切成小圈，蒜和姜切成薄片。
泡菜酸萝卜的做法图解9

步骤9

加入1小碗白醋，3勺生抽，调匀。
泡菜酸萝卜的做法图解10

步骤10

把料汁倒入。

酸萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 北京市

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