小鱼花生酥

小鱼花生酥

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往年都会做一些莲蓉，豆沙，叉烧口味，今年开发多出了新口味，出炉直接吃是酥脆的，放几天回油月饼皮又变成广式的软糯的。里面的焦糖花生芝麻夹馅那叫一个绝，真的像小时候吃的麦芽花生糖一样好吃，吃腻了月饼，不如试试这个，不会让你失望哦！

小鱼花生酥的用料

金黄糖浆 50克 碱水 3克
玉米油 12克 低筋面粉 75克
熟花生碎 40克 熟白芝麻 15克
玉米油 12克 熟面粉 40克
焦糖酱 15克 白莲蓉 17克
花生酱 15克

小鱼花生酥的做法

小鱼花生酥的做法图解1

步骤1

将糖浆，碱水和玉米油倒入碗里，用手抽拌匀。
小鱼花生酥的做法图解2

步骤2

把低筋粉过筛进碗里，用刮面刀拌匀到无干粉状态，放入保鲜袋里松弛半小时。
小鱼花生酥的做法图解3

步骤3

把焦糖花生馅的材料混合均匀，分成12等份，大约15克每份。
小鱼花生酥的做法图解4

步骤4

饼皮的食材也分成10克一份，准备12份，盖上保鲜膜操作。
小鱼花生酥的做法图解5

步骤5

取一个饼皮压扁，把焦糖花生馅放在上面，用虎口往上推辅助包起来，滚圆后备用，全部都做好。
小鱼花生酥的做法图解6

步骤6

准备好小鱼模具，把面团表面沾上少许面粉后，放入模具，在不粘烤盘上压出饼胚。
小鱼花生酥的做法图解7

步骤7

烤箱上下管170度预热好，把饼胚放入烤箱中层，烤10分钟出炉。
小鱼花生酥的做法图解8

步骤8

出炉后的小鱼花生酥是口感酥脆好吃，里面的焦糖花生馅有爆米花的香气
小鱼花生酥的做法图解9

步骤9

泡上一壶清茶，搭配着小鱼花生酥，秋天的下午茶就这样定了！

小鱼花生酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 浙江

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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