清蒸白蟹

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中秋佳节即将到啦！烹饪中秋佳节菜品，往往少不了精心调制的美味酱汁。清蒸白蟹，配上美味的酱汁，是餐桌上不可缺少的一道家常菜。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

清蒸白蟹的用料

白蟹 2只 生姜 1块
小葱 2根 味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美葱姜料酒 1勺
菜籽油 2勺

清蒸白蟹的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解1

步骤1

食材准备（大蒜切泥，生姜去皮）
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解2

步骤2

冲洗白蟹，用刷子刷干净
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解3

步骤3

掰开白蟹壳，找到它的胃
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解4

步骤4

白蟹的胃最脏，不弄会影响口感
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解5

步骤5

刷子刷去藏着的泥沙，给白蟹洗个澡
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解6

步骤6

白蟹剁成小四块，生姜切丝
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解7

步骤7

白蟹装盘，放入姜丝
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解8

步骤8

倒入1勺味达美葱姜料酒去腥
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解9

步骤9

锅中倒入清水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解10

步骤10

白蟹上锅蒸
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解11

步骤11

水沸后，白蟹就慢慢变成红色
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解12

步骤12

蒸白蟹的同时，来做个料汁：锅中倒入菜籽油熬到冒青烟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解13

步骤13

热油淋在葱蒜上，激发香气
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解14

步骤14

2勺味达美味极鲜酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解15

步骤15

1勺味达美臻品蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解16

步骤16

料汁搅拌均匀
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解17

步骤17

水沸后，白蟹蒸15分钟，即可出锅了
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解18

步骤18

成品
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解19

步骤19

拿个蟹腿蘸着料汁
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸白蟹的做法图解20

步骤20

酱香浓郁，咬上一个，惊艳了我口腔！

清蒸白蟹的烹饪技巧

白蟹洗净上锅蒸，火候要掌握好。水沸后蒸15分钟即可出锅。生姜一定要去皮属热性，白蟹属凉性，这样搭配才是最佳的。调制酱汁，可以加点味达美清香米醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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