提拉米苏

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用可生食的圣迪乐鸡蛋做提拉米苏，不用担心生蛋黄的卫生问题，真好！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250克 淡奶油 200克
细砂糖 30克 蛋黄 3个
浓缩咖啡 70克 咖啡力娇酒 20克
可可粉 适量 手指饼干 16根

提拉米苏的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解1

步骤1

圣迪乐鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄打入无水无油的盆中，加20克糖。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解3

步骤3

打发到颜色变白，体积变大。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入马斯卡彭奶酪，
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解6

步骤6

淡奶油倒入无水无油的容器中，加10克糖。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解7

步骤7

打发到出现纹路即可。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解8

步骤8

将马斯卡彭糊分两次，与淡奶油混合，搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解9

步骤9

装入裱花袋备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解10

步骤10

萃取两份意式浓缩咖啡。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解11

步骤11

咖啡里加入咖啡力娇酒，拌匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解12

步骤12

手指饼干在咖啡酒液里蘸一下，动作一定要快。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解13

步骤13

将手指饼干放入容器里。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解14

步骤14

挤上一层奶酪糊；再重复一遍刚才到步骤。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏的做法图解15

步骤15

将做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4小时以上，取出撒上可可粉即可食用。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 浙江省

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
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