【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧

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九台位于吉林省长春市九台区，九台热面是九台地区的特色饮食。起源较为久远，距今已有160多年历史。19世纪中期，“闯关东”的部分山东人在九台定居繁衍，把带来的面食技艺和本地的汉族热汤面、满族馇条面、朝鲜族冷面的传统做法重新融合，一种新的特色饮食应运而生。因九台地区的热面风味独特，流传甚广，被称为“九台热面”。 2019年8月28日成立了九台热面协会，九台热面不断向外界推广。
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

九台热面吧的用料

细冷面 适量 黄瓜 适量
香菜 适量 香肠 1根
虾米 适量 海鲜酱油 3勺
香油 3勺 牛肉粉 1勺
辣椒油 适量 盐 适量

九台热面吧的做法

【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解1

步骤1

黄瓜切丝，香肠切片，香菜切段，备用。
【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解2

步骤2

3勺海鲜酱油，3勺香油，1勺牛肉粉，1勺辣椒油，少许盐，少许虾米。
【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解3

步骤3

细条冷面水中浸泡半小时左右。
【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解4

步骤4

起锅烧水，水开下入冷面。
【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解5

步骤5

30秒左右捞出，不用过凉，直接放入事先调好的料汁中。
【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧#给年味整点鲜的#的做法图解6

步骤6

加入适量刚烧开的热水，将冷面搅开，加入黄瓜香菜香肠，即可开始享用。

九台热面吧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 吉林

©本菜谱的做法由 苡陌的食光 编写，未经授权不得转载
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