斑斓蛋糕卷

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很喜欢斑斓的香味，而且成品的颜色也特别清新，分享一块斑斓蛋糕卷，非常适合朋友小聚，很上镜哦！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

斑斓蛋糕卷的用料

------ ----------- 鸡蛋 4个
纯牛奶 45克 玉米油 30克
斑斓粉 8克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 6克 细砂糖 30克
------ ----------- 淡奶油 200克
细砂糖 15克 奥利奥碎 20克

斑斓蛋糕卷的做法

斑斓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
斑斓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，玉米淀粉和斑斓粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
斑斓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将圣迪乐鸡蛋蛋清蛋黄分离
斑斓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
斑斓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

这是搅拌好的状态。
斑斓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

柏翠pe5400烤箱，上火160，下火170度开始预热。
斑斓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
斑斓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀。
斑斓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
斑斓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：28*28)，震几下，把大气泡震出来。
斑斓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。
斑斓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀。
斑斓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎粉打至硬性，抹在蛋糕片上用油纸卷好定形。
斑斓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕卷定形好以后，切块在上面简单装饰一下就OK了。
斑斓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图
斑斓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图

斑斓蛋糕卷的烹饪技巧

1、鸡蛋每个带壳60克左右。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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