月饼

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一粒金曾珠🍨
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每年的月饼季ing~ 让我们动起手做份心意十足佳礼送亲朋好友✨

月饼的用料

转化糖浆 140克 低筋粉 200克
枧水 4克 花生油 50克
咸蛋黄 12粒 蛋黄液 1个
红豆馅/冬蓉 适量

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

①枧水+转化糖浆+花生油充分搅拌至乳化 ②+入低粉按压至均匀无颗粒，静置1.5-2小时 ③分30克一个，馅料45克（模具75克） ④手擀皮压开包去馅料，虎口慢慢收紧 裹一点粉再用模具容易脱模
月饼的做法图解2

步骤2

烤前喷水，180℃~6分钟 刷蛋液，160℃25分钟
月饼的做法图解3

步骤3

晾到有点余温可以装脱氧剂打包

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 一粒金曾珠🍨 编写，未经授权不得转载
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