开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！

独家
1981 浏览 86 收藏
收藏
青水zy
青水zy 青水zy
＋ 关注

开心果奶酥吐司—双重口感，柔软拉丝，一口咬下去满满的开心果馅，柔软香甜，外皮酥粒又脆又香！绝了！

开心果奶酥吐司的用料

高筋面粉 400克 奶粉 15克
糖 40克 开心果酱 40克
鸡蛋液 40克 水 190克
鲜酵母 12克 黄油 40克
盐 5克

开心果奶酥吐司的做法

开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解1

步骤1

将所有食材（除黄油和盐）放在厨师机3档搅拌成团
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解2

步骤2

然后转5档揉面 10-12分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解3

步骤3

3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面5-8分钟揉成光滑的面团。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解4

步骤4

室温25度左右醒面15分钟（温度低可以放发酵箱醒面）
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解5

步骤5

醒好后平均分3份，再次室温醒面 20分钟。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解6

步骤6

开心果奶酥馅： 黄油45g、糖粉30g、奶粉85g、全蛋液15g、牛奶22g、开心果酱30g、盐2g，所有材料搅拌均匀装入裱花袋备用。（这个量可以做两次，做一半就够用了）
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解7

步骤7

表面装饰酥粒：黄油18g、糖粉 15g、低筋面粉 30g，带上一次性手套把所有材料搅拌一下即可。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解8

步骤8

醒好面擀长28厘米、宽18厘米，抹馅造型，放入250g吐司模具。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解9

步骤9

30-35度发酵50-60分钟左右，大概9分满。
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解10

步骤10

表面刷全蛋液，撒酥粒入炉烘烤。（酥粒用不完可以冷冻保存下次再用）
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解11

步骤11

风炉：200度预热150度烤23—25分钟左右（或150度10分钟，转135度15分钟） 平炉：上火175度，下火190度 烤22-25分钟（颜色满意盖锡纸，烤箱第二层）
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解12

步骤12

出炉，香喷喷的！
开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法图解13

步骤13

柔软的开心果馅配上酥粒，外皮又脆又香！绝了！

开心果奶酥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-13 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活