伯爵红茶太妃糖

伯爵红茶太妃糖

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cocoqybk
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喜欢伯爵红茶，有一种特殊的柠檬和佛手柑的香气,太妃糖中加了它，吃起来清爽不油腻!快过中秋节了，给家人做点太妃糖吧！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

伯爵红茶太妃糖的用料

淡奶油 200克 麦芽糖 50克
安佳黄油 20克 细砂糖 100克
伯爵红茶 2克 海盐 2克
杏仁 120克

伯爵红茶太妃糖的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖的做法图解1

步骤1

准备食材（杏仁放烤箱70度保温）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖的做法图解2

步骤2

将淡奶油，白砂糖，麦芽糖，红茶加入不沾锅里，中火煮开 用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！（我用电陶炉，1100w）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖的做法图解3

步骤3

熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖的做法图解4

步骤4

当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖的做法图解5

步骤5

趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平，趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀）。家人吃，我切的小块，吃起来方便！

伯爵红茶太妃糖的烹饪技巧

杏仁可根据个人喜好适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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