广式月饼详细教程做法简单比买的好吃

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分享一版好吃不腻的月饼，饼皮回油之后松软，甜而不腻，馅料都是自己炒的，一口吃起来超满足～制作也非常简单哦

东北乱炖的用料

中筋面粉 165克 转化糖浆 116克
枧水 4克 吉士粉 4克
花生油 50克 50克月饼模具 1个
蛋黄水 1:1

东北乱炖的做法

广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解1

步骤1

把枧水吉士粉花生油倒进碗里混合均匀
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解2

步骤2

把月饼糖浆倒进去搅拌乳化均匀
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解3

步骤3

再把面粉倒进去
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌至无干粉
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解5

步骤5

无干粉后用手在揉成面团（不要过度揉） 揉好以后盖上保鲜膜醒发两小时
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解6

步骤6

醒好的面团分成20g一个大小的剂子，馅料30g一个
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解7

步骤7

把馅料放进饼皮里
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解8

步骤8

用虎口处收紧，搓圆
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解9

步骤9

模具里抹一层玉米淀粉，放进模具，按压三秒，弹出
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解10

步骤10

烤箱提前180度预热五分钟，把月饼放进烤箱，180度5分钟定型
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解11

步骤11

定好型以后拿出晾3分钟，刷一层薄薄的蛋液（蛋液和水的比例1:1）
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解12

步骤12

刷好蛋液再次放进烤箱180度12分钟
广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法图解13

步骤13

刚烤出来的月饼需要回油1-3天口感更佳

东北乱炖的烹饪技巧

⚠️刚开出的月饼回油以后口感更丰富 ⚠️吉士粉没有的可以不放 ⚠️每个烤箱的脾气不同，温度也不同，可根据烤箱来调整 ⚠️枧水油糖浆一定要乳化均匀 ⚠️月饼可以放进烤箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 汪汪爱学习 编写，未经授权不得转载
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