生椰拿铁网红德式布丁挞

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网红德式布丁挞最近非常火，生椰拿铁更是备受欢迎，将两者结合，简直是绝绝子。 说起挞，我们见得最多的应该是蛋挞，其实在西点中，挞的种类很多，除了蛋挞，还有各种水果挞，咸挞，挞皮主要分为两种，分别是甜酥皮和千层酥皮。 这款德式布丁挞的挞液与港式蛋挞的挞液很相似，唯一不同的是它也是采用甜酥皮，不过它的挞馅更加柔软，就像布丁一样入口即化。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

生椰拿铁网红德式布丁挞的用料

挞皮： 无盐动物黄油 120克
糖 100克 蛋液 90克
低粉 350克 生椰拿铁蛋液：
淡奶油 190克 生椰乳 150克
咖啡液 40克 蛋黄液 4个
炼乳or糖 80克 其他：
安佳淡奶油 200克 可可粉 5克

生椰拿铁网红德式布丁挞的做法

生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解1

步骤1

冷藏后更美味
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解2

步骤2

挞皮食材
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解3

步骤3

黄油室温软化加糖拌匀。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解5

步骤5

切记不可水油分离。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解6

步骤6

筛入低粉，压拌。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解7

步骤7

不要来回揉搓，制成面团，密封冷藏半小时。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解8

步骤8

分成6份。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解9

步骤9

放入布丁挞模具，按平。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解10

步骤10

制作挞液
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解11

步骤11

淡奶油和生椰乳拌匀，加入糖和咖啡液搅匀。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解12

步骤12

加入蛋液搅匀，最后加入炼乳或糖拌匀。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解13

步骤13

将挞液倒入挞皮中，八分满。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解14

步骤14

烤箱175度预热后，放入中下层烤30—40分钟。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解15

步骤15

打发安佳淡奶油200ml+20g糖+5g可可粉，挤入。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解16

步骤16

筛可可粉装饰。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解17

步骤17

摆放自己喜欢的水果。
生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#的做法图解18

步骤18

完成。

生椰拿铁网红德式布丁挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 天津市

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
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