有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~

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沙小囡
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我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食。一杯老酒，几碟小菜，越简单越好。 外婆菜是湖南湘西的特色腌菜，用各种蔬菜腌制而成，味道香辣，是拌饭下饭的开胃小菜。之所以叫做外婆菜，那是因为它是农家的土菜，非常有家常的气息。 吃土菜其实是在吃一种情绪，一种感受，越简单的美食，越能体现出我们对生活的一种态度。生活不过一日三餐，三餐不需要大鱼大肉，胃口好，吃啥都香。外婆菜最大的特点就是开胃下饭，我把它拿来炒鸡蛋，真的下饭，一绝！ 这道菜吃出了外婆家的味道，开胃下饭，2碗米饭都不够吃。外婆菜可以拌饭拌面，味道咸香微辣，特别开胃下饭。今天教大家炒鸡蛋的做法，炒好的外婆菜再拿来拌饭，味道更香。一起来看看吧～

外婆菜炒蛋的用料

湘西外婆菜 150克 鸡蛋 4个
青线椒 5个 小米辣 5个
蒜 2瓣 油趣工坊喷雾茶油 适量
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1小勺

外婆菜炒蛋的做法

有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解1

步骤1

准备食材。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解2

步骤2

青线椒，小米辣切圈，蒜去皮去蒂切蒜末。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散成蛋液。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解4

步骤4

锅中喷入油趣工坊喷雾茶油，低温压榨，喷雾型，均匀不浪费，方便科学控油。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解5

步骤5

蛋液倒入锅中用筷子划散后盛出备用。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解6

步骤6

另取一锅，再喷一点油趣工坊有机油茶籽油，加入蒜末炒香。油趣工坊有机油茶籽油少油烟，烟点可达210度；清香不油腻，79.5%单不饱和脂肪酸均量。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解7

步骤7

加入青线椒和小米辣翻炒断生。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解8

步骤8

再加入外婆菜翻炒。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解9

步骤9

加入炒好的鸡蛋碎。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解10

步骤10

淋入1勺生抽酱油，1勺蚝油翻炒均匀。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解11

步骤11

出锅前在加少量白糖提鲜。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解12

步骤12

翻炒均匀即可。
有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~的做法图解13

步骤13

简单好做，香辣开胃的外婆菜炒蛋，出锅能多吃三碗饭。

外婆菜炒蛋的烹饪技巧

油趣工坊喷雾茶油采用铝罐进口二元阀袋包装，抗氧化，营养保鲜，手握省力喷雾设计好控量，喷头设计可喷可滋可滴。这款油口味清爽，成菜口感不油腻，做的这道菜营养丰富又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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