清蒸开屏武昌鱼

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今天用味达美生抽做一个清蒸开屏武昌鱼！武昌鱼富含蛋白质及多种营养物质，一般人群皆可食用，是老少适宜的补益佳品。武昌鱼性温、味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可调治脏腑、开胃健脾、增进食欲，适宜于产后或术后体虚之人，及长期消化吸收障碍而致营养不良的患者。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

清蒸开屏武昌鱼的用料

武昌鱼 1条600克 味达美生抽 3勺
味达美料酒 3勺 花生油 适量
葱 1棵 姜 1片
枸杞 1小把 盐 适量
水淀粉 2勺

清蒸开屏武昌鱼的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼去鱼鳞，把肚子清洗干净，擦干备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼尾切下，摆一个孔雀头造型，鱼的身子剪掉鱼鳍，从背部切一指宽的条，不要切断
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解3

步骤3

开始腌制十分钟，加入葱姜，味达美料酒，盐，少许淀粉，为了蒸鱼更嫩
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解4

步骤4

切葱丝泡水，枸杞用温水泡
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼摆盘，鱼头做成孔雀头造型，鱼身上摆上葱姜，鱼的背部摆上枸杞，淋入花生油，这样蒸出来的鱼不柴，能保持水分
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解6

步骤6

蒸锅开了，把鱼盘放入，大火蒸八分钟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解7

步骤7

时间到，把葱姜检出去
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解8

步骤8

把葱丝摆在鱼的身上，浇上热油，再淋入味达美生抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸开屏武昌鱼的做法图解9

步骤9

一道有颜值又美味的开屏清蒸武昌鱼制作完成，又鲜又嫩

清蒸开屏武昌鱼的烹饪技巧

腌制鱼不要放花椒一类的香辛料腌制，有了味达美料酒就足够了，清香美味！就是腌制鱼的时候放一点稀稀的水淀粉，还有蒸鱼之前在鱼的身上淋入花生油，这都很关键，是这道清蒸鱼不干，软嫩不柴，滑滑嫩嫩的关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 北京

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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