葱姜螃蟹炒鸡蛋～

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用圣迪乐OMEGA3鲜蛋炒螃蟹，鲜上加鲜，妥妥的宴客菜！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

葱姜螃蟹炒鸡蛋的用料

螃蟹 4只（一斤） 地瓜粉 1.5勺（喝汤的勺子）
姜丝 适量 大葱丝 适量
生抽 1勺 料酒 1瓶盖
盐 5克（炒螃蟹用） 圣迪乐鲜蛋 5个
盐 3克（蛋液用） 玉米淀粉 1勺
凉水 适量 葱花 适量

葱姜螃蟹炒鸡蛋的做法

葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解1

步骤1

准备所需食材:圣迪乐鲜蛋五个，加入适量盐打散，大约1勺玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋液里（这样鸡蛋吃起来更嫩滑），再次搅拌均匀备用，
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解2

步骤2

买来的梭子蟹刷洗干净，剥掉蟹壳，去掉蟹腮等不能吃的部位后对半斩开，再次洗净沥干水分，螃蟹切口处沾地瓜粉备用
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解3

步骤3

起锅热油，转中火，依次下入沾好地瓜粉的螃蟹，最后放入蟹壳，煎至螃蟹切口处定型了，翻炒一下，让其均匀受热，
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解4

步骤4

炒至螃蟹变红后下入葱姜，炒出香味
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解5

步骤5

转小火调味:1瓶盖料酒，大约1勺的味极鲜酱油，5克左右的盐（忘记拍照了），适量清水（图片里面的两倍），转中火焖3分钟左右，将螃蟹盛出备用
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解6

步骤6

另取干净的锅，起锅热油，之前打好的鸡蛋液加入适量葱花拌匀倒入锅内
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解7

步骤7

然后下入炒好的螃蟹，中火把鸡蛋慢慢滑熟
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解8

步骤8

直至蛋液完全凝固即可出锅装盘，装饰香菜即可
葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法图解9

步骤9

真的是鲜到没朋友，鸡蛋吸收螃蟹的鲜，螃蟹裹着一点嫩鸡蛋，嗦一口都很满足

葱姜螃蟹炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
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