笋干烧肉

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笋干烧肉是一道特别下饭的家常菜，味道鲜香，五花肉肥而不腻，排骨肉嫩骨酥、油而不腻、笋干经过长时间的焖煮，超入味，吸收了肉的油脂，口感真的太棒了。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

笋干烧肉的用料

五花肉 300克 排骨 300克
笋干 500克 生姜 1块
香叶子 2-3片 八角 2个
桂皮 1块 味达美臻品料酒 1勺
老抽 25克 生抽 20克
盐 少许

笋干烧肉的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解1

步骤1

准备好材料，五花肉切大块。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量冷水，放五花肉和排骨加味道美臻品料酒和生姜焯水后洗净备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解3

步骤3

重新起锅 倒入适量的油，放入生姜爆香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解4

步骤4

倒入焯好水的肉，煎至两面微微金黄，将八角、桂皮、香叶和味道美臻品料酒倒入炒出香味
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解5

步骤5

倒入味达美老抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解6

步骤6

加入生抽翻炒片刻后，倒入少许热水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解7

步骤7

另外准备一个干净的砂锅放入一半笋干
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解8

步骤8

把前面炒好的肉和汤一起倒入砂锅中
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解9

步骤9

再放上另一半的笋干，一次性加入热水，大火煮开后转小火焖煮一个小时左右即可
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#笋干烧肉的做法图解10

步骤10

一道特别家常又下饭的笋干烧肉就这样完成✅……

笋干烧肉的烹饪技巧

笋干用的是干要提前一晚泡水中，第二天切片放入锅中，倒入适量清水煮开后放凉，捞出洗净备用。这次用两种肉烧笋干 是不想笋干太油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载

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