拌饭香菇酱

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要想吃饭香，拌饭酱是少不了的，一口能炫三碗饭的快乐秘诀今天手把手教会你！学会再也不怕没胃口了！今天做的是纯素香菇酱，不加肉却吃出了诱人的肉香味，口口油润香浓，香菇嫩滑有嚼劲，炒制的过程一点也不复杂，有口锅就能做！赶紧准备食材做起来吧！

拌饭香菇酱的用料

干香菇 200g 洋葱 200g
姜 30g 蒜 200g
干辣椒碎 40g 植物油 400g
小鲜侣调味汁 20g 酱油心生 40g
豆瓣酱 1勺 白糖 15g
老抽 10g 甜面酱 70g
五香粉 1勺 食盐 适量

拌饭香菇酱的做法

拌饭香菇酱的做法图解1

步骤1

食材 200克干香菇｜洋葱200克｜姜30克 蒜200克｜干辣椒碎40克｜植物油400克 调味 小鲜侣调味汁20克｜酱油心生40克 1勺豆瓣酱｜15克白糖｜10克老抽 70克甜面酱｜1勺五香粉｜适量食盐 锅具：鹅妈妈晶钻锅
拌饭香菇酱的做法图解2

步骤2

200克干香菇倒入开水浸至泡发（香菇有改善代谢、提高免疫力之效）；
拌饭香菇酱的做法图解3

步骤3

摩飞绞肉机倒入200克洋葱、200克蒜、30克姜一键绞碎（350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
拌饭香菇酱的做法图解4

步骤4

这种颗粒状就可以，不要绞太碎；
拌饭香菇酱的做法图解5

步骤5

泡好的香菇洗净挤掉水分后装入摩飞绞肉机一键绞成香菇丁，不要绞太碎；
拌饭香菇酱的做法图解6

步骤6

鹅妈妈晶钻锅倒入400克植物油加热后放入40克辣椒碎炸出香味，不能吃辣可以减少辣椒的量；
拌饭香菇酱的做法图解7

步骤7

倒入步骤3的洋葱蒜末碎慢慢炒香；
拌饭香菇酱的做法图解8

步骤8

倒入香菇碎再次翻炒均匀；
拌饭香菇酱的做法图解9

步骤9

舀入70克甜面酱、10克老抽、15克白糖、1勺五香粉、适量食盐、1勺豆瓣酱、20克小鲜侣调味汁、40克酱油心生；
拌饭香菇酱的做法图解10

步骤10

中火慢慢翻炒至上色入味且水分减少后撒上熟白芝麻，翻炒到位可以让调料更充分的融入食材中，味儿更香浓；
拌饭香菇酱的做法图解11

步骤11

再次翻炒均匀即可关火晾凉啦；
拌饭香菇酱的做法图解12

步骤12

完全晾凉后装入无油无水的容器中保存，想吃的时候用干净的勺子舀取，否则容易霉变；
拌饭香菇酱的做法图解13

步骤13

用它拌面、拌饭，轻松干掉两大碗！香菇有改善代谢、提高免疫力之效，做成下饭酱太开胃了；
拌饭香菇酱的做法图解14

步骤14

每一口都被酱香油润浸渍，没加肉却能吃出肉香味！

拌饭香菇酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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