自制玫瑰豆沙月饼

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自己做的吃得放心，之前做了五仁月饼和莲蓉月饼，今天尝试做了豆沙馅的，同样受到家人的喜爱，这次时间匆忙，买了现成的豆沙馅，做了也比较轻松。这个方子是20个50克的量

自制玫瑰豆沙月饼的用料

普通面粉 180克 转化糖浆 120克
枧水 3克 玉米油 40克
盐 2克 玫瑰豆沙馅 640克
蛋黄液 适量

自制玫瑰豆沙月饼的做法

自制玫瑰豆沙月饼的做法图解1

步骤1

所有材料过称备用
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解2

步骤2

盆内加入转化糖浆和枧水调匀
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解3

步骤3

拌匀后加入玉米油搅拌，使两者完全混合
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解4

步骤4

筛入面粉
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解5

步骤5

翻拌面粉(要用刮刀翻拌)，不能打圈搅拌
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解6

步骤6

拌成面团后放冰箱醒面30分钟左右
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解7

步骤7

趁醒面时把豆沙馅过称分成20个
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解8

步骤8

面团也按等分分成20个
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解9

步骤9

取一个面团压成面饼包入豆沙馅
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解10

步骤10

用虎口慢慢推，把馅全部包起来
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解11

步骤11

磨具撒点干面粉放入包好的月饼团
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解12

步骤12

烤盘上垫上油纸，按压一下就可以啦
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解13

步骤13

烤箱上下管180度预热，预热后放中间层，8分钟后拿出
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解14

步骤14

拿出来凉10分钟左右，用毛刷刷上蛋黄液
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解15

步骤15

再进烤箱烤18分钟左右(根据自家烤箱，调整时间)
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解16

步骤16

美味的豆沙月饼就完美出炉了
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解17

步骤17

放凉后装入密封盒里回油2～3天
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解18

步骤18

自己做的就是香
自制玫瑰豆沙月饼的做法图解19

步骤19

装盒回油

自制玫瑰豆沙月饼的烹饪技巧

广式月饼要进行回油，2-3天后吃起来很美味。枧水和转化糖浆最好都自己做，一次可以多做点，用玻璃瓶装好，可以保存很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 浙江省

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
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