白切牛肉

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海澜月影
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家人喜欢吃牛肉，平时都是红烧或炖着吃的，今天烧了白切的，味道也不错

白切牛肉的用料

牛腱肉 1000克 八角 2个
桂皮 两块 姜 5片
料酒 2汤勺 香菜 适量
小葱 一把 盐 适量

白切牛肉的做法

白切牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水（要多换几次水，尽可能漂清）
白切牛肉的做法图解2

步骤2

把漂清血水的牛腱子放入锅中大火烧开（水要末过牛肉），改中火撇去浮沫
白切牛肉的做法图解3

步骤3

高压锅底加入葱结、姜片、八角他、桂皮
白切牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉冲洗干净后放入高压锅（水末过牛肉），加入料酒、盐，大火烧开改中小火炖12分钟关火
白切牛肉的做法图解5

步骤5

取出冷却后切片放上香菜即可
白切牛肉的做法图解6

步骤6

香气四溢的白切牛肉就可以享用了

白切牛肉的烹饪技巧

牛肉血水一定要漂干净，用高压锅比较方便，（用砂锅也可以），冷却后切不容易切碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载

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