红茶奶黄月饼

精品 独家
2.5万 浏览 249 收藏
收藏
北童食记
北童食记
＋ 关注

中秋佳节当然要一起吃月饼啦，吃腻了原味饼皮换换口味，这块红茶奶黄月饼的饼皮里用了红茶粉，蛋奶香浓郁的内馅使用了圣迪乐omega-3鲜鸡蛋和安佳稀奶油，真材实料的香浓味道，一口咬下还能吃出奶茶风味～#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

红茶奶黄月饼的用料

月饼红茶饼皮： 转化糖浆 60克
玉米油 20克 枧水 1.5克
低筋面粉 87克 奶粉 8克
红茶粉 4克 奶黄馅：
安佳稀奶油 90克 圣地乐omega-3鲜鸡蛋 2个
糖 40克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 奶粉 15克
玉米油 10克 刷表面：
圣迪乐omega-3鲜鸡蛋 1个

红茶奶黄月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解1

步骤1

把月饼红茶饼皮中的玉米油，转化糖浆和枧水搅拌均匀，放入低筋面粉，奶粉和红茶粉，搅拌按压成团，静置2小时左右
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解2

步骤2

奶黄馅除了玉米油，所有的材料混合，搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解3

步骤3

倒入不粘锅中小火炒熟，成团后加入10克玉米油翻炒
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解4

步骤4

炒到不沾刮刀折叠成团，炒出水分但不松散的状态，冷却后装入保鲜袋
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解5

步骤5

把奶黄馅45克一个团好 红茶饼皮30克一个团好
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解6

步骤6

把红茶饼皮用手按扁片，包入奶黄馅，搓成一个椭圆体
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解7

步骤7

滚上少许低筋面粉防粘，压入模具，每个月饼大约喷三下水雾
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，200度烤7分钟定型，取出晾10分钟，打一个圣迪乐omega-3鲜鸡蛋全蛋液，用毛刷沾取蛋液在碗边压掉，用毛刷残留的蛋液在月饼表面扫上少许蛋液，用这种方式挨个月饼扫两遍。 再次预热烤箱，180度烤10分钟后取出即可 奶茶口味的红茶奶黄月饼真的不错！

红茶奶黄月饼的烹饪技巧

送入烤箱前喷水 蛋液少量多次烤出来比较漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 河北省

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红茶奶黄月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶奶黄月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活