经典烤羊蝎

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左岸的空间
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60元钱买了二斤羊竭子，准备做一款经典烤肉。羊竭子不管是清洗后还是焯水，竟闻不到一点儿羊膻味。现在的羊肉改良了？好奇怪。

经典烤羊蝎的用料

羊竭子 1000克 大蒜 五瓣
生姜 一块 洋葱 半个
辣椒粉 一勺 孜然粉 四勺
黑胡椒 50克 白糖 1勺
生抽 4勺 老抽 1勺
十三香 1勺 食盐 少许
黄酒 2勺

经典烤羊蝎的做法

经典烤羊蝎的做法图解1

步骤1

焯水洗净的羊竭子，拌上所有辅料放冰箱腌制48小时后，捡净所有辅料，用锡纸一块块包裹起来。
经典烤羊蝎的做法图解2

步骤2

上下火各180度，烤20分钟。将锡纸剥开刷上油，再烤5分钟。
经典烤羊蝎的做法图解3

步骤3

翻个面，刷油，再烤5分钟
经典烤羊蝎的做法图解4

步骤4

翻面后烤的这一步，可以把烤盘放最上层，上火温度调到190度。
经典烤羊蝎的做法图解5

步骤5

表面有点儿焦脆，肉质却非常嫩。感兴趣的朋友可以试一试。

经典烤羊蝎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 江苏省

©本菜谱的做法由 左岸的空间 编写，未经授权不得转载
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