香辣猪肚

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阿紫郡主
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突然间，特别想吃猪肚，于是去菜市场买了一个土猪猪肚，先卤个没味道的猪肚吧。洗猪肚是个仔细活，用面粉去除猪肚上黏糊糊的白色液体，用盐反复搓洗。自己洗的比较放心吧！给家人做了这道香辣猪肚，虽说线椒放得比较多，但非常好吃。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

香辣猪肚的用料

猪肚 1个 生姜 1块
大葱 1根 小葱 3根
八角 2个 香菜 2根
线椒 6个 盐 1勺
猪油 1勺 味达美臻品料酒 4勺
味达美初榨原酿老抽 1勺 味达美初榨炒菜香生抽 2勺

香辣猪肚的做法

香辣猪肚的做法图解1

步骤1

食材准备（用面粉和盐无数次反洗）
香辣猪肚的做法图解2

步骤2

猪肚下冷水锅，放入生姜和大葱，倒入2勺味达美臻品料酒去腥
香辣猪肚的做法图解3

步骤3

猪肚翻一面继续，煮大概7-8分钟
香辣猪肚的做法图解4

步骤4

猪肚捞出浸泡冷水中，刮去猪肚上的白色黏膜
香辣猪肚的做法图解5

步骤5

猪肚切开两半下冷水锅中，倒入生姜和八角，倒入2勺味达美臻品料酒提香
香辣猪肚的做法图解6

步骤6

放入葱结
香辣猪肚的做法图解7

步骤7

煮开后，撇去白色泡沫
香辣猪肚的做法图解8

步骤8

倒入电饭煲煮30分钟（不要放盐），捞出冷却后切丝
香辣猪肚的做法图解9

步骤9

起锅烧油（1勺猪油）
香辣猪肚的做法图解10

步骤10

生姜和大蒜下油锅爆香
香辣猪肚的做法图解11

步骤11

猪肚放入锅中，加1勺盐
香辣猪肚的做法图解12

步骤12

2勺味达美初榨炒菜香生抽
香辣猪肚的做法图解13

步骤13

1勺味达美初榨原酿老抽
香辣猪肚的做法图解14

步骤14

倒入猪肚汤汁焖烧入味
香辣猪肚的做法图解15

步骤15

放入线椒翻炒均匀，2-3分钟收汁
香辣猪肚的做法图解16

步骤16

放入葱段和香菜翻炒断生即可出锅
香辣猪肚的做法图解17

步骤17

成品
香辣猪肚的做法图解18

步骤18

成品
香辣猪肚的做法图解19

步骤19

色香味俱全的香辣猪肚炒鸡下饭哦

香辣猪肚的烹饪技巧

猪肚用面粉和盐反复清洗几遍，需要焯水，再白汤卤30分钟，比较有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 浙江省

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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