老北京小甜品-桂花杏仁豆腐

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地道的老北京小吃，制作方便，味道清甜。

桂花杏仁豆腐的用料

南杏仁 60g 牛奶 250ml
水 300ml 琼脂 5g
白糖 35g 桂花糖浆 适量

桂花杏仁豆腐的做法

老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

去皮南杏仁60g、琼脂5g，泡在纯净水里（2小时以上）
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的杏仁捞出，加入300ml纯净水，打成细腻的杏仁浆
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

杏仁浆倒入锅里，加入泡好的琼脂，35g砂糖250ml牛奶，开始煮
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

全程小火，一边搅拌一边煮，要让琼脂充分融化。煮至烧开。
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

过滤一下，去掉杏仁渣（也可以煮之前过滤，我喜欢杏仁味特意煮了以后才过滤）
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

倒入容器（碗、盘子都行，方形最好），冷却后放入冰箱冷藏，凝固后切块，点上桂花糖水。 清甜美味，杏仁豆腐就做好了，开动吧！

桂花杏仁豆腐的烹饪技巧

要选用去皮的南杏仁，买生的，网上就有卖的。 琼脂不容易化，要小火慢慢搅拌。做法不难，只要是时间和耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
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