凤梨酥

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梦之瑄1
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闺女一直喜欢吃，徐福记的凤梨酥，今天就做个，凤梨酥尝尝，味道很好呀！馅料用的颐堂府的凤梨馅，很好吃，下次有空自己做了凤梨馅试试
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

凤梨酥的用料

黄油 100克 糖粉 25克
蛋黄 25克 奶油 15克
低粉 135克 盐 1克
奶粉 25克 抹茶粉 1克
凤梨馅 300克

凤梨酥的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解1

步骤1

黄油100软化＋糖粉25克打匀，＋1克盐继续打至发白！一个蛋黄分次加入，加点打匀再加，加入15克奶油搅打，加入25克奶粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解2

步骤2

加入135克低粉，拌匀！ 活好的面团取60克原味面团＋5克抹茶粉，揉匀 原味面团，抹茶面团分别分成12份，凤梨馅也分成12份，原味面团20克＋抹茶面团5克＋凤梨馅25克 取一份原味面团压片
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解3

步骤3

包入凤梨馅，封口，完成所有原味面团，取一份抹茶面团在模具上叶子部分压开，再把包好的原味面团放入，在烤盘上压出花型
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解4

步骤4

叶子部位放上锡纸，送入预热好的烤箱上火170度，下火160度，中层烤25分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解5

步骤5

原色的很喜欢
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#凤梨酥的做法图解6

步骤6

放凉后密封保存，闺女住校带着！

凤梨酥的烹饪技巧

叶子一定要包锡纸，不然颜色烤黄了就不好看了！面团不粘，压模时不用撒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 河南省

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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